全服務VS精選服務 誰更代表酒店業(yè)的未來？
新聞來源：宏輝智通 發(fā)布日期：2016-10-25 瀏覽次數(shù)：2507
全服務酒店的需求將日益減小，在滿足商務旅客和休閑旅客需求方面，精選服務酒店更勝一籌，這也是順應較為疲軟的酒店市場的明智之舉。
各大國際酒店集團開發(fā)精選酒店的速度并未減退，理由非常充分：融資和建造更為便捷，且需求非常旺盛。另外，滿足商務旅客和休閑旅客需求方面，精選服務酒店更勝一籌。簡言之，各種跡象表明，酒店開始關心顧客內(nèi)心真正的需求，同時適應“按需經(jīng)濟”這一新型經(jīng)濟模式。
全服務酒店即將成為過去式？
雖然并非絕對，但著眼現(xiàn)在較大規(guī)模的連鎖酒店品牌，其主要開發(fā)對象都是精選服務酒店，不難發(fā)現(xiàn)，全服務酒店正不斷喪失其品牌影響力。高端短租公司onefinestay的總裁Greg Marsh在訪談中表明一項觀點“我認為，全服務酒店已走到窮途末路”，引發(fā)業(yè)內(nèi)諸多共鳴。
他所持觀點的理由是，隨著“按需服務”模式的持續(xù)發(fā)展，不論是共享交通工具還是送餐服務，對全服務酒店的需求將日益減小，甚至不復存在。酒店為了生存需秉承低成本經(jīng)營的原則，配套服務和設施需向客人收取一定費用，提供選擇性服務或?qū)⒎雌涞蓝兄?，以此提供“真正個性化”和專屬服務。
在過去這些年，各方面事實均逐漸證實了這一觀點，尤其是一些亟待擴張的酒店品牌，情況更是如此。從這些酒店集團第二季度的財報中不難發(fā)現(xiàn)，該發(fā)展趨勢尤為明顯。例如，凱悅酒店集團旗下的凱悅嘉軒（Hyatt Place）和凱悅嘉寓（Hyatt House），希爾頓酒店集團打造的全新酒店品牌Tru。
盡管以上所提及的精選服務酒店配套服務和功能可能遠不及全服務酒店（如水療中心或餐廳），但精選服務酒店提供的基本設施完全可以滿足包含上午和休閑旅客在內(nèi)的大多數(shù)旅客在入住酒店期間的所有需求。這些精選服務酒店并非奢華酒店，但也絕非經(jīng)濟型酒店。相反，此類酒店的價格通常定位為高檔/中檔酒店。
精選服務酒店并非僅提供基礎服務和設施，與有限服務型酒店不同的是，它們僅根據(jù)顧客具體需求提供服務。舉例而言，你可能不需要酒店的豪華餐廳，而是通過網(wǎng)上訂餐平臺預訂附近的餐廳。如此一來，酒店可利用餐廳空間打造健身房。在滿足商務旅客和休閑旅客需求方面，精選服務酒店更勝一籌，這也是順應較為疲軟的酒店市場的明智之舉。
為何市場對于精選服務酒店品牌的需求如此旺盛？
? 滿足開發(fā)商的愿景及需求
目前酒店集團之所以全力打造更多精選服務酒店的原因眾多。在酒店開發(fā)商和業(yè)主方的角度看來，精選服務酒店品牌通常所需投資成本較低，且回報率和利潤率更高。從全球五大酒店集團最新的財報來看，凱悅酒店集團美國市場的 RevPAR 同比增長 4.2%。其中，精選酒店的 RevPAR 同比增長6.9%，首次超越全服務酒店的 RevPAR 同比增長率3.2。凱悅嘉寓截止第二季度計劃新開40家酒店，客房數(shù)量共計達6,000間，占現(xiàn)有凱悅嘉寓酒店數(shù)量及客房數(shù)量的60%左右。由此可見，精選服務酒店成為推動酒店增長的引擎，將此類資產(chǎn)投放新興市場更容易，這是需求變化的原因所在。
洛陽凱悅嘉軒酒店，于2016年5月19日正式入駐洛陽，是中國北方地區(qū)首家凱悅嘉軒品牌的酒店
? 整合核心功能，提高酒店空間坪效
精選服務酒店不是簡單在有限服務酒店的基礎上做加法，也不是針對全服務酒店做減法，而是對全服務酒店和有限服務酒店做乘法。換句話說，就是歸納整合中產(chǎn)人群的核心需求，并進而整合酒店的功能以及落地產(chǎn)品與服務，提煉出高性價比產(chǎn)品和服務體驗的酒店品類。
開放的大堂空間滿足用戶閑逛、工作、玩樂和飲食的需求
精選服務酒店通過將前臺、餐廳、酒吧、休閑區(qū)、商務中心進行整合，為賓客提供一個集實用、休閑、商務、社交、餐飲于一體的跨界空間。就像家中的客廳，賓客可以在這里享受愜意的工作和旅行生活相融合的時光。
? 直接回應千禧一代及Z世代消費者的需求
高速高效，是正在崛起的千禧一代和Z世代（或者需求相同的非千禧一代）消費者在入駐酒店期間的最大需求。他們可能不需要全天候的客房服務，他們并非總是需要在豪華的餐廳用餐，他們僅是需要一個能和同事工作的公共空間、信號穩(wěn)定的無線網(wǎng)絡和一些基本酒店設施（如健身房）。
房間更小更智能，希爾頓推出中端品牌Tru吸引年輕一代
希爾頓酒店集團宣布推出首家Tru品牌酒店時，該集團顯然是期望重點鎖定新興一代旅客。Tru品牌酒店僅配置兩種客房類型，每間客房均配備55英寸的電視機并設有眾多電視直播頻道，但客房內(nèi)無書桌、浴缸或櫥柜。相反，酒店重點打造社交空間和全天候的外帶服務市場。
整個千禧一代正在尋求更豐富的生活，而酒店并非最終目的地，生活才是重點。
精選服務酒店的投資將會實現(xiàn)穩(wěn)定增長嗎？
事實上，并非所有精選服務酒店品牌均能在短期內(nèi)獲得成功。根據(jù)美國酒店集團Choice Hotels最近提交給美國證券交易委員會的月度報告，截至6月30日Cambria品牌酒店僅有25家。這對自2007年便推入市場的品牌而言，其酒店數(shù)量規(guī)模相對較小。相比之下，凱悅酒店集團旗下的精選服務酒店品牌——2012年推出的凱悅嘉軒品牌，截至6月30日開發(fā)的酒店總數(shù)已高達215家。
Cambria品牌酒店與凱悅嘉軒和萬豪春丘（Springhill）套房有諸多類似之處，酒店設計非常精致并且對商務旅客和家庭客源具有吸引力。”
Cambria Hotel & Suites Washington, D.C. Convention Center，美國華盛頓的Cambria酒店
定價過高也許是Choice Hotels在推廣Cambria品牌酒店時面臨重重困難的主要原因。這可能與Choice Hotels的客戶基礎和忠實顧客群體具備價格敏感性的特質(zhì)有關。相比Choice Hotels的其他酒店品牌，Cambria品牌酒店的房價更高。如果換做萬豪酒店集團開發(fā)該品牌產(chǎn)品，可能會一舉獲得成功，原因在于萬豪酒店集團擁有定位相似的產(chǎn)品。讓Comfort Inn（Choice Hotels旗下品牌）的顧客入住Cambria品牌酒店不是一件容易的事情。但類酒店設施在缺乏低價位住宿產(chǎn)品的城市酒店市場可能會取得更大的成功。
因此，在中國酒店市場供需增長放緩的這個周期，通過開發(fā)精選服務酒店資產(chǎn)，可提高管理成本的靈活度，當市場需求發(fā)生變動時，可彈性管理成本。然而在開發(fā)這些精選服務酒店時，也需要根據(jù)各酒店集團自身的長期品牌知名度，調(diào)整目標客源群體的獲取策略，這樣才能打出全服務酒店品牌和精選服務酒店品牌的投資戰(zhàn)略組合拳。